杭城小龙虾尚未大量上市 餐饮业已开启旺季模式
发布时间：2019-04-18 11:22:30 星期四
龙虾馆生意火爆，夜宵外卖订单暴涨
不过，与小龙虾供应端的“冷清”相比，小龙虾的餐饮生意却异常火爆。
上周六晚8点，家住滨江的余华和友人在星光大道附近的一家小龙虾馆聚餐，一行七人点了七盘2斤份小龙虾，喝酒聊天直到半夜，总计花费约1600元。“早就想吃小龙虾了，现在天气热了，赶紧来解个馋。”余华透露，这家餐馆生意特别好，晚上几乎一直是全满的，“我们提前好几天才定到唯一的一个包厢。”
据了解，自从上周起，杭州城各大做小龙虾生意的餐馆已有了旺季到来的苗头，有的店下午6点就要排队等位了，客满状态一直持续到夜宵时间。
新开元旗下的龙虾馆“一佳靓虾”中河中路店3月28日已恢复营业，上周起，生意暴涨一倍，每天晚餐开餐半小时就已满座，一晚上翻桌三次。 “我们往年的营业高峰在6、7、8三个月，晚上10点以后到2点就能翻两次桌。” 该店营销总监何维鸣认为，根据现在的形势，今年的小龙虾生意会更好。
滨江的龙虾馆“虾帮”上周起外卖订单量暴涨。“通过大众点评和饿了么两个外卖平台，我们一晚上的订单额最高有2万块。”老板吉晓松透露，现在正餐堂食和外卖夜宵的营业额已大大超过了往年。
去年世界杯期间，杭州老牌酒店新花中城湖墅南路店尝到了“夜宵档”的甜头，今年3月底就进入“夜宵时间”，且刚恢复营业第一周还有6折优惠。
据业内人士透露，去年因“世界杯年”，市面上多了很多小龙虾馆，其中不少只是做当年一年的生意，但消费群体变化不大。“随着小龙虾馆数量减少，而养殖端供应又多，今年的小龙虾餐饮生意绝对会更加火爆。”
来源：杭州日报 作者：记者 甄妮 编辑：陈俊男