都市快报 记者 宋赟 孙蒨 朱玫

昨天午后的杭州街头，明晃晃的太阳照得人睁不开眼睛，明显感觉到薄外套已经穿不住了，如果你昨天还有点“保守”，没有直接穿短袖，今天午后短袖可以登场了。

昨天杭州有多热？据杭州市气象台统计，市区最高气温27.9℃，这还不算完，预计今天气温还将再上一个台阶，达到32℃，明天虽然天空云量增多，但最高气温仍可升至29℃上下。

4月过半，杭州又“热”了一回。

周末开始晴雨来回切换 不过气温倒是宜人

虽然今天未必会打破上周一（4月8日）创下的杭州四月上旬最高气温纪录——34℃，但满满的阳光，足够让杭州人提前体验一回初夏的感觉。

不过，明天升温的势头就戛然而止，据杭州市气象台预测，由于西南云雨区东移，杭州天空云量增多，周五气温有所回落，17～29℃。从双休日开始，杭州天气变化节奏较快，晴雨相间。具体来说，周六有短暂的小雨，周日停一停，下周一又要转雨，下周二后期再转好。但这段时间的气温，恰好都稳定在人体最舒适气温的区间：最高气温22-25℃，最低气温17-19℃。

葱包桧、定胜糕、素烧鹅…… 杭州小吃被吃货点名了！

天气热，但最近杭州更热的是亚洲美食节。

今年5月，杭州将举办“知味杭州”亚洲美食节。3月20日，亚洲美食节连着发出四道征集令。其中一道，就是向大家征集“10家最值得一吃的杭州店”，要求以杭帮菜为特色（详见本报3月20日头版、4月2日B01版报道）。

稿子见报后，我们连续好几天打开邮箱，真的隔着屏幕，都能感受到到杭州人民对自家菜的喜爱。没想到除了西湖醋鱼、叫花鸡这些传统名菜，杭州各种名小吃频频被点名。

“来杭州，最值得一吃的当然是那些藏在巷子里的杭州小吃了，西湖醋鱼有钱哪里不能吃？”家住官巷口的王女士一口气推荐了六样她觉得来杭州必尝的小吃，排第一位的是葱包桧，然后是定胜糕、素烧鹅、猫耳朵、清汤鱼圆以及小笼包。

说到葱包桧，出了杭州，在别的地方还真的很难找到这道小吃。据说葱包桧起源于南宋，当年杭州老百姓痛恨秦桧害死了岳飞，就把油条当作秦桧，用面皮裹了，反复压扁出气，后来，这种做法就慢慢流行开来，成了一道名小吃。

做法很简单，关键就在酱。基本都是杭州小吃摊主自己手工做的，每家配方都不一样，尤其是甜面酱。王女士说，她

吃过很多家葱包桧，还是觉得后市街那家叶阿姨做的味道最好，“又扁又脆，其实主要是甜面酱好，我特别喜欢。”

王女士推荐的第二道杭州小吃——定胜糕，也有几百年历史了。传说，当年每逢岳飞领军出征，杭州老百姓沿途都会送上定胜糕，祝他胜利归来。王女士说自己从小就特别喜欢吃糯米粉做的定胜糕，入口糯糯的，但又不会很甜，里面还有豆沙馅，“哈哈，以前要大考了才有得吃，说是寓意好。”她特别推荐江南春，“这家店是杭州的老字号了，卖很多杭州糕点，除了定胜糕，条头糕、方糕我也经常买来吃的，都是手工做的。”

“你知道么？吴山烤禽不只卖烤鸡，其实还卖很多卤味，比如素烧鹅，也做得蛮好吃的，还挺抢手的，去晚了，有时候还买不到。”听到王女士推荐素烧鹅，我突然想到一件很好玩的事情。之前有一次去采访孙奶奶葱包桧，拍了视频上传到了抖音上，引来百万点击，但有人看到葱包桧里面多夹了一条素烧鹅，就很疑惑地问我们：“素烧鹅里面为什么没有鹅？”

这道素烧鹅，说起来，还真的是一道很杭州的小吃，外地人不知道也不奇怪。来过杭州的人应该都知道，杭州的寺庙特别多，这道素烧鹅最早就是杭州寺庙的一道斋菜，以豆腐皮为主料，再用油煎炸而成，因切开后外形似烧鹅，入口又鲜香弹韧，而取名素烧鹅。据我所知，南山路上净慈寺烧的素烧鹅，一天能卖出2000多条！

“新丰的虾肉小笼包，皮薄肉多，一口爆汁，配上顺溜的牛肉粉丝……就是我的一顿豪华早餐了。还有知味观的猫耳朵，虽然说白了就是面疙瘩，但做得像猫耳朵一样又小又萌又弹牙；对了，清汤鱼圆，杭州的鱼圆跟别地的都不一样，是纯鱼蓉做的，特别鲜嫩，这个杭州很多菜场都能找到。”王女士最后请我们一定认真考虑一下，让杭州小吃上榜！

你赞同吗？不管什么答案，都欢迎给我们来信说说你的美食故事和推荐。投稿邮箱：hzyzmsj19@163.com（文内请注明推荐人姓名和联系电话）

杭州人很快就能

盒马手机App下单

尝遍浙江省上百个

地标性优质农产品

不得不傲娇一下，杭州人真是口福不浅，不光有亚洲美食，家门口都有大把大把的优质农产品！比如2月有衢州芦柑、余杭菜薹；4月有富阳的毛笋、芦笋、萧山河虾；9月白露秋分，吃江山徐香猕猴桃、临海涌泉蜜桔、三门青蟹；12月大雪冬至，吃下沙草莓、安吉冬笋……5月马上要上市的余姚茭白、宁海白枇杷。

昨天下午，浙江省农业农村厅与盒马鲜生在杭州签署战略合作协议。很快，杭州人就能实现足不出户，通过盒马手机App下单，即可尝遍浙江省上百个地标性优质农产品。

“浙江省内的农产品品种非常丰富，地标性的优质农产品就有258个，比如金华的两头乌、有着500多年历史的云河香梨等。”浙江省农业农村厅厅长林健东在签约现场表示，希望能通过盒马这样的新零售平台，让更多杭州人尝到家门口的时鲜货。

当天，浙江省农业农村厅和盒马还共同发布了2019年浙江“尝鲜地图”和“尝鲜日历”，将浙江本地优质农产品的最佳赏味期以二十四节气划分，给杭州人带来了最应景的舌尖体验。“比如春分的余杭马兰头很鲜嫩，夏至的温岭西瓜正当时，立秋时节舟山的梭子蟹很肥美，立冬的象山美人柑很香甜。”盒马全国生鲜采销总经理盛聪表示，盒马的初衷是为消费者带来“鲜美生活”，所以不仅要发掘当季的食材，还要找到最好的产地。