杭州人一天至少要吃掉两万斤 “高压锅生蚝店”悄悄开遍全城
发布时间：2019-03-28 09:54:20 星期四
今年生蚝个大肉厚还便宜
商报讯 （记者 朱光函 文/摄） “13元一斤，6元一个。”昨天一大早，马娟芬就在摊位上吆喝起来，“还有最后两箱生蚝，卖完了我就要准备挪地方了。”
马娟芬是近江水产市场的海鲜经营户，“今年从山东、辽宁运来的生蚝个大肉厚，价格还普遍较低。”做了七八年生蚝生意的她发现，除了一些餐厅采购之外，最近普通市民的生蚝消费量也提升了。“零售的生蚝在总销售量中的占比不断增加。”她说。
马娟芬的感觉并没有错，今年年初开始，杭州就刮起了一阵高压锅生蚝风，一夜之间杭城的高压锅生蚝店就如雨后春笋般地冒了出来，以往主要用于夜宵摊上炭烤之用的生蚝变成了流行美食。在新农都水产市场，有经营户介绍每天就要卖掉七八千只各种规格的生蚝。
生蚝零售价最低一元一只
经营户生蚝销量同比上涨20%
昨天下午两点，新农都水产市场的经营户李旺财在店里敲着计算机，大半天忙碌下来店里一共卖出了8000多只各种规格的生蚝，再过几个小时又会有一车满载着生蚝的卡车到达。“一车鲜活的生蚝只够卖一天半的，现在我每隔一天就要向产地要一车货。”
在李旺财的印象中，生蚝的热销自今年年初开始，一直维持在高位，而高企的销量也让他在与产地供应商谈价时的话语权变得重了起来。“以往我去拿货，供应商们都会把一些挑剩的生蚝给我，但现在发给我的生蚝都严格按照规格来，店里的销量也较去年同期上涨了20%左右。”
生蚝供应量的增加，也使得杭州生蚝的价格比以往更便宜些。在新农都水产市场，生蚝的价格按照大小不等来划分，最小的生蚝单个75克重，1元/只，大小适中的生蚝每个150克重，3元/只，最大的生蚝能达到200克重，但价格也只不过5元/只。“这样的价格比以往略有下降。”
来源：每日商报 作者：记者 朱光函 文/摄 编辑：陈俊男