杭州日报 记者 朱颖婕

正月初九，海归主厨朱进的餐厅启市。

几年前，他还在新西兰攻读工商管理；毕业回国，他却选择在杭州拜师学艺，与好友在五柳巷开了家餐厅，主营杭州菜和宁波菜。商科高才生没去写字楼产业园，却做了掌勺人，旁人不禁都捏了一把汗：他能经得起考验吗？

朱进却一点也不担心。“城市的，世界的”，在他看来，一座城市的精彩与包容度，能从当地的酒楼食肆中窥见一隅。杭州吸引着天南海北的人才前来打拼奋斗，也吸引着百变的饮食穿州过省漂洋而来。和人一样，酸甜苦辣咸，东西南北中，每一种味道都有机会在这片生活与创业的热土上找到拥趸，生根发芽、茁壮成长。

朱进的这份心思化成了严格的要求：食材不新鲜，不行；菜品提前烧好再翻热，不行；速成调料包与增味剂，当然更不行。他一片苦心也得到了回报，不少食客都成了回头客。去年，餐厅还入选了互联网上颇具影响力的美食榜单。

而“洋墨水”也不白喝，管理学的背景让朱进经营餐厅更加得心应手，也让他的环保理念更清晰坚定。在五柳巷一带，有不少重建的木结构建筑，民居与商户间鸡犬相闻。为了对街区环境和居民负责，朱进将餐厅墙壁全都贴上了防火隔音材料，还在厨房花高价配备了星级酒店的净烟型油烟机，消除明火隐患，排放几乎为零。住在隔壁的老人对他说，在他进驻前，屋子里的各色商户来来去去，“没有一个像你这样有责任心的。”当地街道也结合五柳巷历史街区的实际情况，不断扶持适合的业态发展，配合商户的需求，提供了水、电、煤气等基础配套设施，给了餐厅很大的帮助。改造后的五柳巷街区桃花垂柳，小桥流水，与白墙黛瓦的餐厅相得益彰。

据统计，截止到2018年底，杭州累计引进海外留学人才3.3万人，他们成为了本地经济中一股不可或缺的力量。这座城市以开放的姿态，高效的服务，磁吸着留学生们源源而来，理解并接纳了他们的多元梦想，而他们的视野、才华与情怀，也为杭州创造出更多姿多彩的韵味。