杭版年货大全奉上 跟着买就可以了!
发布时间：2019-01-21 11:24:56 星期一
杭州发布(资料/桐庐发布、余杭发布、淳安发布、杭州市市场监管局等)
农历新年已经近在眼前，说到过年怎么能少了年货，酱鸭、酱肉、腌鸡……哪些是老底子杭州人的“硬核”年货？快收好这份清单吧。
“过了腊八就是年”，准备年货可以说是迎接新年不能缺少的仪式感之一，快来感受一下杭州舌尖上的年味吧。
舌尖上的“酱”与“腌”
酱鸭
酱鸭一般要挑选2年左右的鸭子，这样的鸭子皮薄骨细、肉质紧实、没有肥腻的鸭油，做出来的酱鸭外形饱满、油脂分布均匀，肉质呈琥珀色，鲜嫩味美。
咸鸡
咸鸡也是杭州人喜欢的年味之一。有些人家里用的是本鸡，有些人家里用的是三黄鸡。咸鸡可以蒸熟了吃，也可以切成块后与蔬菜、菌菇、粉丝一起做成热气腾腾的暖锅，最适合在寒冷的冬天里一家人聚餐了。
毛腌鸡
毛腌鸡咸中带鲜，别具风味，在瓶窑、径山一带已有100多年的历史了。生长在竹林的鸡经过宰杀、晾晒、腌制等工序后，用稻草扎实，挂阴凉通风处，等到春节就可以享用。毛腌鸡吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨头里面都有咸香味。
酱肉
酱肉虽然看起来黑乎乎的，但蒸好切开，绝对晶莹剔透，吃到嘴里，满满的阳光气息、家的记忆。
香肠
香肠也是过年“硬通货”，它味道鲜美、醇厚浓郁、越嚼越香。当一盆冒着锃亮油光，油瘦有致的香肠端在你面前，那种幸福感，是不是口水都要流下来了？
来源：杭州发布 作者：资料/桐庐发布、余杭发布、淳安发布、杭州市市场监管局等 编辑：陈俊男