施梦迪是一位火锅爱好者。“吃火锅容易上火，尤其是夏天一到，热辣的汤底就显得更为油腻了。每次吃火锅我都会点一大杯凉茶来配，这样能缓解一些油腻也更爽口。”施梦迪说。
而一些商家也从中找到了商机，将凉茶和火锅相结合，推出了凉茶锅底火锅，吸引消费者。
浙江工业大学注意力与经济学教授张雷表示：“随着人们对健康要求的日益提升，碳酸饮料已不再占有统治地位，可以解热气、去暑湿、清虚火的凉茶饮料逐渐成为市场的新宠。火锅看似和清凉毫不沾边，但如果将其与凉茶相结合，也是一种全新的营销模式，既满足了消费者对于传统夏季食品的需求，也将火锅进行了创意的延伸。”
麻辣锅底、鸳鸯锅底、清汤锅底
现在还有了凉茶锅底
上周六的下午三点，位于浙大玉泉校区旁的川三爷火锅店内四十张座椅坐满了客人，这当中就有在医院工作的施梦迪。“因为工作的缘故，我平时也很重视养生，听朋友说这里有家火锅是凉茶锅底的，夏天吃也不容易上火，自己下了晚班就赶过来尝尝。”
川三爷火锅店的负责人张先生表示：“我们选了大红袍、老茶、苦茶、普洱、胖大海、金银花这6种茶类每天混合熬制形成了凉茶锅底，具有清热解辣的功效。凉茶火锅的锅底售价48元，从入夏以来销量是所有锅底中第一，还有不少消费者专门来这里吃凉茶锅底的火锅。顾客大多是对这种清热降火的效果和独特的口感所吸引，从而成为店内的招牌产品。”
而位于杭州大厦负一层的哥老官火锅店工作人员表示：“各种新上市的凉茶很好卖，这和人们认为是个很养生的吃法有关。店内目前还没有凉茶锅底的火锅，不过后续会考虑拓展这方面的锅底。”
除了餐饮店，也有许多人也会选择自制凉茶火锅。记者在淘宝上搜索“凉茶火锅”“凉茶锅底”后，有几十种相关商品，价格从几十元到上百元不等。在一家名为“特产中国川渝馆 ”的店内，一款59元的“新锐跨界新秀凉茶火锅调料”正在热销，客服“小董”表示：“这是我们新推出的一款火锅底料，有很多顾客特地买回去尝尝这种新鲜的口味。”
“快乐伊衣”的客服001表示：“很多顾客购买我们这种凉茶专门为了做火锅锅底使用，在夏天更适合祛湿降火。”