张再清在炒制茶叶。

香气清新，鲜醇回甘，汤色嫩绿明亮，细嫩的芽头在水中上下沉浮，如少女在水中舞动一般——千岛银珍茶，被茶友们亲切地称为“会跳舞的有机茶”。

千岛银珍茶，是建德的中国制茶大师——张再清的得意之作。

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提供3000多个采茶岗位，农户增收千余万元

春天正是茶山最美好的时节，天刚蒙蒙亮，周德英和妻子就背着竹篮出了门。周德英是梅城镇洋尾片人，年近50的他，每当春茶吐绿之际，便有了一个新的身份——采茶工。在洋尾山区，几乎家家户户都会种植茶叶，少则二三亩，多则十余亩，每到清明时节，小小山村茶香萦绕，为村民们带来了可观的经济收入。

2018年，千岛银珍茶叶基地向洋尾片散户回收鲜叶100余吨，3000余农户共增收1000余万元。同时，千岛银珍茶叶基地为当地农村提供了3000多个采茶岗位，解决了当地剩余劳动力的问题。

“要说种茶致富，放在30年前，咱洋尾人想也不敢想。”洋程村主任张黎华告诉记者，“上世纪90年代，洋尾产的炒青茶价格每斤只有三四元，一年收益只有3万元。”而今，茶叶价格翻了几番。在张再清的带动下，“公司+基地+农户”发展模式不断完善，通过优化提质、品牌带动、标准化基地等途径，帮助茶农趟出了一条致富新路。

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独芽鲜叶变千岛银珍，价格高出50倍

最近，首批“中国制茶大师”（绿茶类）名单正式出炉，全国共有15人入选，浙江千岛银珍农业开发有限公司张再清获得殊荣。

“20多年前，我以为世界上只有一种茶——炒青。我会做的，也只有炒青。”1982年，张再清在炒制龙井的过程中，偶然发现了一些门道。“炒制龙井的鲜叶须一芽一叶，而采摘回来的鲜叶中，往往掺杂了一些独芽，这些独芽如果混入其中炒制，会影响龙井茶的内质和外观。”张再清买来一台扁茶多用机，将这些独芽单独加工，制成的茶叶呈针形状，外观好看，口感鲜爽。他把这种“一心茶”送到建德茶叶站请专家鉴赏，专家们欣然为其取名为“千岛银珍茶”。

2009年，张再清与中国农科院茶叶研究所专家建立科技战略合作。如今的千岛银珍茶不仅消除了茶的涩味，而且经检测，氨基酸含量为6.3-8.6%，茶多酚含量为14.3%-28%，是普通绿茶的2-3倍。千岛银珍茶一问世，就深受建德人民的喜爱，价格也比当地普通炒青高出50倍。

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2003年左右，随着千岛银珍的走俏，生产经营企业一哄而上，一时间鱼龙混杂、品牌泛滥，茶叶该有的香味儿没了，市场信誉度逐渐降低，千岛银珍一点点失去消费者的厚爱。

张再清痛心疾首。他果断拿出71万元，将全市加盟使用“千岛银珍”商标的库存外包装进行回收销毁。同时，张再清对所有加盟企业实行“六统一”，即统一品牌、统一包装、统一标准、统一质量、统一价格、统一管理，特别对茶叶的分级包装进行了具体的量化，在包装上必须注明八项内容，即产品名称、产品标准、等级、净含量、生产日期、生产许可证编号、生产商和产地，让千岛银珍市场刮回了曾经的诚信清风。

“让每一片茶叶都成为精品”，如今，千岛银珍成了人们喜爱的馈赠佳品，成为建德茶叶的“金名片”。

“这几年，公司投入近千万元，推行无公害、绿色、有机茶生产管理，做强做大千岛银珍品牌。”制茶大师张再清并不止步于此，“我们正在做茶旅融合的文章，千亩银珍基地正在逐渐升级成为茶文化体验基地，让国际有机标准的管理模式与游客体验相结合，让更多的朋友在品茶之余，可以亲身体验采茶、制茶的乐趣。”