螺蛳鸡

晓燕老家衢州的家常烧法，用的是开化农家土鸡和开化清水螺蛳。螺蛳去壳留肉，油锅加热烹入大蒜子、生姜粒、小米椒等爆炒增香，放入鸡肉、螺蛳肉，烹入料酒、酱油，小火焖至酥烂，口感鲜美微辣。

螺蛳黄鱼汤

晓燕对黄鱼“吊汤”执念很深。用开化清水螺蛳、东海小黄鱼、宁波雪菜，先将黄鱼油锅生煎待用，生姜爆炒出香，放入螺蛳、黄鱼，烹入料酒，加入高汤文火烹煮，鱼滑螺嫩，汤鲜味美。

临海螺蛳王

临海雪荠菜用素油炒透，加水、干辣椒煮出味道，下螺蛳和黄蝖烧制入味。这道菜汤汁清鲜，雪荠菜爽口，是春节过后的清口菜肴，下酒极好。

韭菜时笋螺蛳肉

韭菜时笋螺蛳肉

初春的韭菜最肥美，尤其是东北大雪覆盖下长出的头畦韭菜，炒出来的菜“老好吃”了！

德清螺蛳挑肉洗净，时令春笋切丝，新年初出的韭菜，用菜油猛火快炒出锅。韭菜清香无比，春笋鲜嫩可口，螺肉丝丝入味，是一道初春时节的时令佳肴。

螺蛳鸭汤

螺蛳明目，鸭汤清火降燥，这也是一道体贴的时令菜。从水里到陆地的食材，层次分明的体验，不是一般的螺蛳汤比得上的。

冬阴功螺蛳

将由几十种香料制成的冬阴功汤底熬煮几小时后，加入新鲜大个螺蛳，再煮5分钟即可起锅，口感酸、辣、鲜，螺肉鲜嫩。冬阴汤必须是每天新鲜熬煮的，必须保证每一种配料都是最新鲜的，食用后不上火，并且带有一定的排毒、瘦身的作用。